亚洲精品亚洲字幕_国内精品一级视频_国产最新亚洲精品_国产尤物亚洲精品不卡

果葡糖漿的發(fā)展趨勢

添加時間：2020-10-20 11:58:07 | 點擊：

果葡糖漿在國外發(fā)展較早，70年代我國才開始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，折合成干固物的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖，因而限制了它的發(fā)展，我國在70 年代末建立起來的幾個工廠也逐漸處于停產(chǎn)狀態(tài)。直到90年代中期，淀粉糖工業(yè)在我國逐漸興起，新的制糖工藝、設(shè)備的不斷改進(jìn)，使得產(chǎn)品成本大大降低，同時隨著我國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機(jī)遇。2000-2004年，果葡糖漿在中國逐漸興起，食品工業(yè)也開始認(rèn)識到果葡糖漿的一些特性以及應(yīng)用到食品中的優(yōu)勢，但是在果葡糖漿的應(yīng)用過程中，大部分食品工業(yè)企業(yè)仍以蔗糖的價格作參考，在蔗糖價格不斷波動下，果葡糖漿沒有得到充足的發(fā)展。05年，蔗糖價格勢頭強(qiáng)勁，一路走高，加之近年來果葡糖漿在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果葡糖漿市場需求量猛增，呈現(xiàn)出了前所未有的勢頭，迎來了歷史發(fā)展中的黃金機(jī)遇期。
蔗糖價格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業(yè)中的應(yīng)用盡顯優(yōu)勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風(fēng)味有點類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，果葡糖漿替代蔗糖最高達(dá)60%時，甜度仍不會降低，超過 60%時隨著果葡糖漿的用量增加，甜度逐漸降低，至完全替代蔗糖時甜度約為原來的90%。因此，在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性，最重要的是還可以降低生產(chǎn)成本。
果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當(dāng)前玉米價格相對穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會升高，因而市場價格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在國家“三農(nóng)”政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下，生產(chǎn)成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高，其與蔗糖的性價比將更加突出，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業(yè)也將會選擇它，因而，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。